|
|
Mexicaanse Kipragout Met Tortilla
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 6 gebraden kippenpoten
* 2 eetl olijfolie
* 1 ui gesnipperd
* 1 groene paprika in repen
* 2 tenen knoflook gesnipperd
* 1 theel korianderpoeder
* 1 mespunt chilipoeder
* 1 mespunt komijnpoeder
* 1 theel paprikapoeder
* 1 eetl tomatenpuree
* 100 gr tomatenblokjes uit blik
* naar smaak zout en versgemalen peper
* 4 grote bloem tortilla`s
* 100 gr versgeraspte kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal het vlees van het botje en snijd het in reepjes. Verwarm de olie en fruit de ui in circa 5 minuten lichtbruin. Voeg de paprika, knoflook en specerijen toe en laat nog circa 2 minuten op zacht vuur al omscheppend meebakken. Voeg de tomatenpuree toe en laat een minuut meebakken en voeg dan de tomatenblokjes toe. Roer de saus om en laat circa 2 minuten zachtjes sudderen. Schep de kipreepjes erdoor en breng verder op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de ragout over de tortilla`s en rol die dicht. Leg ze naast elkaar in een ovenschaal en bestrooi met kaas. Bak de tortilla`s in circa 15 minuten goudbruin. Lekker met rijst en een salade.
|
|
|